香豆子是豆科胡卢巴属一年生草本植物。多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和种子都可食用，是很好的调味品。根系分布于30厘米土层，主根、侧根均生根瘤。株高70-100厘米。叶具三小叶，中间小叶呈倒卵形。花黄色，性喜冷凉，宜在早春和秋季播种，不耐干旱、盐碱，耐荫性也差。克用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。