营养分析：

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

治疗功能：

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

饮食指导：

蒜蓉豇豆

选择嫩豇豆400g，洗净，切成1寸左右长滴段；水烧开后先放一小勺盐，再放豇豆，这样可以使豇豆颜色翠绿。约3～4分钟，豇豆断生后捞出来，放入冷水中。然后放入漏筐控净水分。提前20分钟准备好蒜末；豇豆加适量